八戒影院

记者从采访中获知，按照世界卫生组织的定义，凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病，统称为食源性疾病。贰尝滨厂础八戒影院那么专家认为的食品安全*问题是食源性疾病的说法是否有科学依据?

对此，陈君石介绍，从20年开始，国家食品安全风险评估中心对000万人展开了为期一年的食源性疾病主动监测，大约每隔两周入户调查家庭居民是否存在因饮食不当导致腹泻或肠炎等。锄耻颈终的监测结果显示，在过去的一年中，每6.5人中就有一人曾经发生过。“由此推算，全国每年将有超过2亿人遭受过致病微生物引起的食品安全问题，因此是我国食品安全的*大敌。”陈君石说。

因微生物引起将视为食品安全头敌不仅仅是陈君石的观点。半个多月前在厦门举行的202年中国食品安全研讨会上，与会的国内外专家也一致认为：危害远超违法滥用添加剂，贰尝滨厂础八戒影院中国应尽早加大对的监测和预防。

据这次会议的与会专家介绍，该高规格的研讨会围绕“控制微生物危害，保障消费者健康”的主题，从化的视角探讨了如何控制食品中微生物的相关危害，保证人类的健康。

陈君石指出，20年我国主动监测显示，我国平均6.5人中就有人次曾经“吃”出疾病，患上，这个问题不可谓不严重。而且一旦致病微生物引起的食品安全问题波及面扩大，那么对公众的健康危害是广泛而明确的。专家举例说，上世纪80年代上海发生的食源性甲型肝炎、999年宁夏肉品引起沙门氏菌食物中毒和200年江苏、安徽贬7大肠杆菌食物中毒等事件都波及许多人，危及当地群众身体健康。“很明确，是由致病微生物引起的，要特别防范即食和生食食品引发。”北京*总医院消化内科副主任医师李恕军介绍，的种类很多，如食源性甲型肝炎、大肠杆菌食物中毒、沙门氏菌食物中毒等都是常见的。从致病菌来看，沙门氏菌多存在于家畜、家禽的肠道和内脏内，容易被沙门氏菌污染的食物主要有血制品、肉类、内脏和蛋类;海产物容易有副溶血性弧菌;肉毒杆菌多存在于腊肉、罐头等腌制食品或者发酵的豆、面类制品中。国家食品安全风险评估中心主任助理李宁表示，为此我国的食源性致病菌监测主要针对的是即食食品、生畜肉、生禽肉、生制速冻米面食品和动物性水产物中的8种食源性致病菌。

亟须提高关注度和重视度“从全国范围来看，务工人员和流动人员不断增多，快餐业日益发达，境内外游客络绎不绝，因此政府有关部门在防范，加强食品安全监管方面压力很大。”中国农业大学食品科学与营养工程学院一位不愿意透露姓名的专家在接受中国消费者报记者采访时表示。“近年来，媒体对食品添加剂及农残、兽残及重金属等问题的报道屡见不鲜，但对食源性食品安全问题尚重视不足。”食品科学院院士、中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全标准评审委员会和风险评估委员会委员刘秀梅研究员认为，贰尝滨厂础八戒影院消费者对于相关食品安全知识的陌生与匮乏已逐渐成为食品安全恐慌的主要原因之一，甚至许多食品行业的从业人员也未能深刻理解微生物引起的是*食品安全问题。