八戒影院

谷研试剂-鸭氨基酸真利用率的有效性评定

.罢础础础测定方法及盲肠切除的必要性

氨基酸利用率测定的常用方法是TME法，国内外很多研究者(王康宁，996；黄世仪，997；江庆娣，998；樊红平，2006；Ragland et a．，999；Hong et a．，200)采用此方法进行鸡(鸭)氨基酸利用率的研究。氨基酸有效性的测定过程与饲料代谢能相同。在动物肠道回肠末端未被消化和吸收的饲料中氨基酸进入大肠时微生物会对其进行降解。由于盲肠是家禽肠道内微生物增殖的主要场所，盲肠内pH适宜(6．5—7．5)，是厌气和液态的环境，并且每6—8h就排空次(Jayne．williams et a．，974)。盲肠微生物对外源含氮物质的利用比较复杂，其对食糜中蛋白质、氨基酸的降解或再合成的速率受饲料、年龄、身体状况、气温(Zuprizal et a．，993)、微生物群系变化(Parsons et a．，982)等多种因素的影响，因此对各种氨基酸的降解和合成也可能不是一成不变的。为克服微生物的这种作用，在评定氨基酸真利用率上有必要采用去盲肠的动物进行测定。研究还发现，可消化性高和质量好的蛋白质受盲肠微生物的影响较小，而消化性低质量差的蛋白质受盲肠微生物影响较大(Nesheinet a．，967；田河山等，2000)，采用去盲肠鸡测定饲料氨基酸消化率比未切除盲肠鸡的可加性要好。

2.内源氨基酸损失的测定

表观氨基酸利用率由于没有扣除内源氨基酸损失不能在不同试验不同动物和不同饲料之间进行比较，而氨基酸真利用率能缩小这种差异，并提高饲料氨基酸利用率的可加性(黎观红，2002)。内源氨基酸是来自消化道分泌的酶、脱落的肠黏上皮膜细胞和黏液及后肠微生物。准确测定内源氨基酸的意义在于它是研究饲料氨基酸真消化率*的基础数据：与表观可消化氨基酸相比，以饲料真可消化氨基酸为基础配制动物饲粮，能zui大的使供给与需求之间达到相一致。研究表明，内源氨基酸由基础内源损失和日粮引起的特异性内源损失组成(Jansman，2002)，基础内源损失除了动物摄取DM引起分泌氨基酸外，还包括引饥饿状态下分泌到胃肠道中的氨基酸，日粮引起的特异性氨基酸损失可能是同日粮中的纤维和抗营养因子有关。测定内源氨基酸排泄量的方法有多种，如绝食法、无氮日粮法、回归法、酶解蛋白法和同位素示踪法等(王康宁，2004)，其中无氮日粮法和绝食法是zui常用的方法(岳良泉和王康宁，996；姚军虎等，2000；黎观红等，2002；翟少伟和曹平华，2003；Ragland et a．，997；King et a．，997)，国外在测定猪内源损失时，采用zui多的也是无氮日粮法(Stein et a．，2005)。

研究表明，绝食法和无氮日粮法测定内源氨基酸排泄量存在差异，原因可能是绝食法缺乏食物对胃粘膜的磨损，加之内分泌重吸收增加，因而低估了内源氨基酸的排泄量。Parson等(982)指出，试鸡采食无氮日粮后内源氨基酸损失加大，并随纤维素含量的增加而增加，这是由于无氮日粮中的纤维素可促使粘膜细胞脱落引起(Muzataret a．，980；Beams et a．，98)；而且同无氮日粮提供的碳水化合物一起促进微生物氨基酸的合成。而绝食法缺乏这些营养因素的作用，无氮日粮法也更接近动物采食饲料时内源氨基酸排泄量的实际情况，其缺点是动物采食无氮日粮后，肠道分泌的蛋白质消化酶会减少，内源氨基酸的总量减少(Parsons et a．，983)。

回归法测定不足是假定内源氨基酸的排泄量为恒定值，而实际测定的结果有很大差异(王康宁，2004)。酶解酪蛋白法虽然可以在动物处于正常生理状态下测定所有的内源氨基酸排泄量，不足之处是通过分子量的大小仍不能*区分内外源组分，内源物中仍含有相当部分的氨基酸、小肽及氨等小分子物质(Hendriks et a．，2002)。同位素示踪法中标记日粮，5N标记的饲料非常昂贵而且不易看到，标记动物通过标记5N-的转氨基作用标记其它氨基酸，进而测定其它其它氨基酸的内源排泄量，由于氨基酸的循环非常迅速，血清中三氯乙酸(TCA)中可溶部分5N丰度的稳定状态受到质疑(Moughan et a．，992)。可见内源氨基酸测定方法中无氮日粮法具有易操作、重复性好、操作简单等优点，尽管存在一些缺点，其还是被作为常用的内源氨基酸测定方法。

研究表明，在评价一个测定饲料生物学效价的方法时，首先应该考虑到所测结果能够反映客观实际程度及可加性，另外，可重复性与可操作性也很重要，试验造作简便易行，费用低廉。首先，正常生理问题，只有动物处于接近生理状态的情况下，所测定的氨基酸消化率才有实际意义。其次，能否取得足够量的有代表性的样本，是关系到氨基酸消化率测值可重复性的关键。